Vins Effervescent Vouvray Domaine La Galinière - Cuvée Clement - 2008

Le Domaine La Galinière propose ici un Vouvray effervescent brut, millésime 2008, issu de la cuvée Clément. Ce vin blanc pétillant est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray. La cuvée Clément 2008 dévoile un style classique, conjuguant une bulle fine à une expression aromatique délicate marquée par des notes de pomme mûre, de fleurs blanches, de poire et de miel. Le millésime 2008, caractérisé par des conditions climatiques favorables à la fraîcheur et la tension des vins, apporte à cette bulle de la vivacité ainsi qu’une remarquable persistance minérale. La vinification traditionnelle, selon la méthode champenoise (seconde fermentation en bouteille), vient souligner la complexité du Chenin tout en préservant sa fraîcheur naturelle.

Vouvray se situe en Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, sur la rive droite de la Loire, non loin de Tours. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, propice au développement d’arômes fins et à la maturation lente du Chenin. Les sols, principalement composés d’argiles à silex et de tuffeau, confèrent aux vins une élégance minérale très recherchée. L'histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et l’appellation est reconnue pour sa capacité à produire aussi bien des vins secs que des moelleux et effervescents, la longévité étant l’une de leurs signatures.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords raffinés qui sauront accompagner la fraîcheur et l’effervescence du vin. Les poissons de Loire cuits à la vapeur, un tartare de bar, ou encore une terrine de sandre aux herbes mettent en valeur sa minéralité. Des plats régionaux tels que la rillette de Tours réveilleront la vivacité du Vouvray, tandis qu’une tarte fine aux pommes ou un fromage de chèvre frais, comme le Sainte-Maure, seront des compagnons idéaux grâce à l’acidité naturelle du Chenin.

Servez ce Vouvray effervescent à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la texture en bouche. Un léger carafage peut être envisagé pour l’aérer si vous le dégustez sur sa jeunesse, mais ce millésime 2008 s’exprimera pleinement après quelques minutes dans le verre.