Vins Effervescent Vouvray Louis Foulon

Le Vouvray effervescent demi-sec de la maison Louis Foulon incarne parfaitement le style frais et gourmand de cette grande appellation ligérienne, ici dans une version non millésimée qui accentue l’assemblage de plusieurs années pour plus d’équilibre et de constance. Élaboré essentiellement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin met en valeur toute la vivacité typique du terroir de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire. Vinifié selon la méthode traditionnelle, il subit une seconde fermentation en bouteille, ce qui garantit une bulle fine et persistante ainsi qu’une belle complexité aromatique. La mention demi-sec indique un sucre résiduel modéré, qui s’équilibre naturellement avec la vigueur acidulée du Chenin, conférant au vin des notes à la fois rafraîchissantes et moelleuses.

La région de Vouvray, nichée au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire, offrant des hivers doux et des étés frais. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une roche calcaire, occasionnant drainage optimal et minéralité prononcée. Ce terroir unique, exploité depuis le Moyen-Âge par les moines et vignerons locaux, est reconnu pour produire des chenins d’une grande pureté et d’une remarquable longévité, aussi bien en vins tranquilles qu’en effervescents.

Ce Vouvray demi-sec s’accordera à merveille avec des mets aux saveurs subtiles et légèrement sucrées-salées. On peut le servir à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson ou d’une terrine de volaille. Il exaltera également des plats du terroir ligérien comme un sandre au beurre blanc, ou même un fromage de chèvre demi-affiné. Pour une note sucrée, une tarte fine aux pommes ou des desserts aux fruits blancs s’associeront harmonieusement à sa douceur perlée.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre et un service en flûte permettront de magnifier l’expression de ses bulles et de sa palette aromatique.