Le Vouvray moelleux 2022 du domaine Thierry & Tanguy Cosme incarne toute la délicatesse et la générosité des grands blancs ligériens. Élaboré à partir du cépage emblématique de l'appellation, le Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa robe limpide aux subtils reflets dorés, promesse d’une belle concentration. Le millésime 2022, porté par une météo particulièrement favorable, donne un vin à la sucrosité parfaitement maîtrisée, où notes de poire mûre, de coing, d’abricot confit et de miel s’expriment avec élégance. La vinification soigneuse, souvent menée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique, met en valeur la pureté du fruit et la finesse de l’équilibre sucre-acidité, signature des grands Vouvray moelleux.
Le vignoble de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré où la rivière joue un rôle de régulateur. Les brumes matinales d’automne favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration des vins moelleux et liquoreux. Les sols à dominante d’argiles à silex, dits « perruches », permettent au Chenin Blanc d’exprimer toute sa minéralité et sa fraîcheur. La région, dotée d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, a acquis une renommée internationale pour la diversité et la longévité de ses vins blancs.
Ce Vouvray moelleux est l’allié idéal de la table, grâce à sa richesse aromatique et à sa fine acidité. Il accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore une tarte aux fruits jaunes. Pour une accord régional, servez-le avec une tarte Tatin de pommes ou des rillons de Touraine légèrement caramélisés.
Pour apprécier pleinement ses arômes, dégustez ce vin frais, à une température oscillant entre 8 et 10°C. Il pourra se conserver plusieurs années en cave, développant alors des notes de fruits confits et de cire. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux parfums de s’ouvrir et révéler toute la complexité de ce grand vin de Loire.
