La cuvée Les Greuils 2023 de Vincent et Julien Raimbault se dévoile sous l’appellation Vouvray, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région, célèbre pour ses vins blancs, met le plus souvent en avant le Chenin blanc, cépage emblématique local, qui confère aux vins de la fraîcheur, une belle vivacité et une palette aromatique étendue. Issue d’une vinification soigneuse, cette cuvée se présente dans un style sec, mettant en avant la pureté du fruit, la minéralité propre à son terroir et une trame acidulée qui porte le vin tout en finesse. Le millésime 2023 promet des vins d’une grande fraîcheur, favorisée par un climat océanique tempéré et des conditions climatiques permettant un bel équilibre entre maturité et tension naturelle.
Vouvray appartient à la Touraine, une région riche de plusieurs siècles d’histoire viticole. Les sols y sont composés majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire tendre, et d’argiles à silex, qui apportent aux vins leur structure et leur capacité de garde. Son climat parfois humide mais bien ventilé favorise l’expression pure du cépage et permet des maturités progressives, idéales pour des vins à la fois droits et parfumés.
Les Greuils sec s’accompagnera avec charme de poissons grillés, de fruits de mer, de langoustines ou de coquilles Saint-Jacques, mais aussi de plats régionaux comme une terrine de poisson ou un crottin de Chavignol affiné. Il pourra également sublimer une volaille à la crème ou une quiche lorraine, grâce à sa tension et à sa vivacité.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur de ce Vouvray, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre légèrement ouvert pour libérer ses arômes délicats. Une légère aération en carafe peu avant le service lui sera bénéfique, afin d’exprimer tout son potentiel.
