La cuvée Les Greuils 2023 du domaine Vincent et Julien Raimbault, issue de l’appellation Vouvray, se présente comme un vin blanc sec de la vallée de la Loire. Ce vin exprime toute la fraîcheur et l’élégance de son terroir d’origine. Vouvray est réputé principalement pour ses vins élaborés à partir de chenin blanc, cépage très présent mais qu’il convient d’évoquer avec prudence si l’information n’est pas confirmée. Pour ce millésime 2023, Les Greuils se distingue probablement par une belle vivacité, une expression aromatique délicate — souvent agrémentée de notes florales, de fruits à chair blanche ou d’agrumes — et une minéralité caractéristique du terroir. La vinification, maîtrisée avec soin par le domaine, met en avant la pureté du fruit tout en préservant la tension naturelle du sol.
La région de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré océanique, suffisamment éloigné de l’océan pour profiter d’une belle amplitude thermique, mais protégé par la rivière des excès climatiques. Les sols, composés majoritairement de tuffeau (une pierre calcaire tendre) et d’argiles, favorisent la maturation lente des raisins et confèrent aux vins une finesse et une minéralité singulières. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge ; c’est aujourd’hui l’un des berceaux du grand vin blanc français, offrant une large palette de styles du sec au moelleux.
Un Vouvray sec comme Les Greuils 2023 s’accorde à merveille avec la gastronomie de la Loire et d’ailleurs. Il sublimera les poissons de rivière, qu’ils soient simplement grillés ou cuisinés en sauce légère (filet de sandre au beurre blanc), les fruits de mer, ainsi que les fromages frais de chèvre comme le Sainte-Maure. Il saura aussi accompagner des mets plus exotiques, comme une volaille aux agrumes ou des plats à base de légumes de saison.
Pour apprécier pleinement sa subtilité et sa fraîcheur, ce vin se dégustera idéalement entre 10 et 12°C. Un passage en carafe, quelques minutes avant le service, permettra d’ouvrir ses arômes et de révéler toute la complexité du terroir de Vouvray.
