Le Domaine Clos Naudin, réputé pour sa cuvée Moelleux Foreau, offre ici un Vouvray 2007 qui promet un superbe moment de dégustation. Appartenant à la catégorie des vins demi-secs, ce blanc se distingue par une belle richesse aromatique, portée par une sucrosité élégante et bien intégrée. Élaboré sur la commune de Vouvray, il s’exprime probablement à partir de chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation, bien que la composition précise puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques relativement équilibrées, favorise souvent des vins à la fois frais et doté d’une concentration notable, particulièrement sur les moelleux qui profitent d’une belle acidité, signe d’un excellent potentiel de garde.
La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, est l’un des territoires les plus appréciés de la Vallée de la Loire pour la production de grands blancs de caractère. Les vignes bénéficient ici d’un climat tempéré, adouci par la Loire et la proximité de la forêt d’Amboise. Les sols variés, mêlant tuffeau, argiles et silex, confèrent aux vins une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Les vignerons de Vouvray valorisent une histoire riche, où savoir-faire ancestral et innovation se rencontrent pour sublimer le chenin à travers tous les styles, du sec au liquoreux.
Pour accompagner une cuvée Moelleux Foreau de 2007, privilégiez des accords gourmands qui sauront répondre à la douceur maîtrisée et à la fraîcheur du vin : une volaille en sauce à la crème, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore une tarte aux poires caramélisées. Les propositions locales sont également à l’honneur avec des rillettes de Tours légèrement toastées ou un tajine aux abricots secs, qui mettront en valeur la vivacité et la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray demi-sec, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, après une légère aération afin que les arômes se révèlent dans toute leur complexité. La cuvée Moelleux Foreau 2007 pourra encore évoluer plusieurs années ; n’hésitez pas à garder quelques bouteilles pour les grandes occasions.
