Vins Vouvray Pierre Champion - Réserve - 2018

La cuvée Réserve de Pierre Champion en appellation Vouvray, millésime 2018, se présente ici dans sa version liquoreuse, ce qui laisse présager un vin blanc moelleux ou doux, élaboré sur la base du cépage emblématique de la région : le Chenin blanc. La récolte 2018 fut marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis d’obtenir des maturités optimales, et la mention “Réserve” évoque souvent une sélection minutieuse des meilleures grappes, cueillies à surmaturité, voire légèrement botrytisées selon l’évolution du millésime. Ce style de vinification offre des arômes complexes de fruits confits, de coing, d’abricot sec, de miel et parfois de délicates notes florales, caractéristiques des Vouvray liquoreux dotés d’une belle fraîcheur grâce à une acidité naturellement préservée.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Vouvray bénéficie d’un terroir unique composé de sols d’argiles et de tuffeau, une craie tendre permettant un drainage optimal tout en conservant la fraîcheur, atout essentiel à l’équilibre des vins doux. Le climat est tempéré, influencé par la Loire, et favorise l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea) lorsque l’automne s’étire en douceur, condition indispensable à la production des grands vins liquoreux de la région. Vouvray jouit également d’une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, ses caves troglodytiques creusées dans le tuffeau étant un patrimoine singulier et un environnement idéal pour l’élevage des vins.

Un Vouvray liquoreux tel que ce 2018 accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème, un fromage de chèvre type Sainte-Maure légèrement affiné, ou encore une tarte fine aux poires et quelques desserts à base de fruits frais. Les mets épicés ou aigres-doux, comme une cuisine asiatique raffinée ou des plats agrémentés de gingembre, feront aussi ressortir sa fraîcheur et sa gourmandise.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toutes ses nuances. Ce 2018 liquoreux pourra également évoluer magnifiquement en cave au fil des années.