Le Vouvray Clos Baglin 2003 du domaine Vigneau Chevreau incarne à merveille l’expression de cette illustre appellation de la Vallée de la Loire. En blanc sec, typique de Vouvray, il est très probablement issu du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la région, même si cela n’est pas explicitement indiqué. Le millésime 2003, marqué par une année exceptionnellement chaude en France, apportera à ce vin une maturité aromatique particulière et une structure parfois plus opulente que la moyenne, tout en conservant la fraîcheur subtile propre au style ligérien. Vinifié sec, ce Vouvray révélera, outre une belle tension, des notes d’agrumes mûrs, de coing, de fleurs blanches, parfois relevées d’une pointe miellée qui s’harmonise avec une bouche ample et minérale.
La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des sols argilo-calcaires et tuffeau qui confèrent aux vins leur équilibre entre fraîcheur, élégance et puissance. Ce territoire possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est particulièrement illustré dans l’élaboration de grands blancs de garde qui, à l’image de ce Clos Baglin, peuvent traverser les décennies tout en développant une magnifique complexité.
Pour les accords mets-vins, optez pour des plats de la région tels qu’un sandre au beurre blanc, des rillettes de poisson de Loire ou encore un crottin de Chavignol affiné. Sa trame droite et la richesse de son millésime s’associeront également à des volailles à la crème, des fruits de mer fins ou des risottos d’asperges. Évitez les plats trop relevés qui pourraient dominer sa délicatesse.
Ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12°C, après un passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’épanouir. Servez-le dans de beaux verres à blanc pour apprécier toute sa palette aromatique et n’hésitez pas à le suivre sur plusieurs heures : son évolution dans le verre ne manquera pas de surprendre les amateurs curieux.
