Vins Mareuil Christian Jard - Le Vieux Pavillon

Avis Viniou

La cuvée Le Vieux Pavillon du domaine Christian Jard est un vin rouge sec issu de l’appellation Mareuil, située au cœur des Fiefs Vendéens dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin non millésimé, élaboré généralement à partir de cépages traditionnels de la région comme le Pinot Noir, le Gamay et parfois le Cabernet Franc ou le Négrette, exprime toute la typicité de ce terroir singulier. La vinification mise ici sur la fraîcheur et la souplesse, cherchant à révéler des arômes fruités, parfois légèrement épicés, soutenus par une trame tannique fine. Le sol essentiellement composé de schistes et de rhyolites confère au vin une belle minéralité et une élégance en bouche.

Les Fiefs Vendéens, bien que moins connus que d’autres vignobles de la Loire, bénéficient d’un climat océanique tempéré, favorisant l’expressivité aromatique et la finesse des vins. Située aux abords de l’Atlantique, la région profite de vents marins qui limitent les maladies et assurent une maturation parfaite du raisin. L’histoire viticole remonte au Moyen Âge, lorsque les abbayes locales ont développé la culture de la vigne sur ces coteaux. Aujourd’hui, la reconnaissance en AOC permet à des domaines comme Christian Jard de valoriser ce patrimoine par des cuvées authentiques.

La Cuvée Le Vieux Pavillon est idéale pour accompagner des charcuteries artisanales, un jambon de Vendée, un gratin de mogettes ou encore des viandes blanches grillées. On pourra aussi oser un mariage régional avec une fricassée de volaille aux girolles ou un fromage tipo Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et sa structure équilibrée mettront aussi en valeur des plats aux accents iodés comme un poisson grillé aux herbes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un carafage rapide peut également aider à libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin se prête autant à un apéritif convivial qu’à un repas simple et gourmand entre amis.