Vins Saumur Puy-Notre-Dame Domaine Vieux Pressoir - Caradoc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir nous offre ici sa Cuvée Caradoc 2021, un vin rouge issu de l'appellation Saumur Puy-Notre-Dame située en Anjou-Saumur, dans la belle région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin, sans indications précises de cépage, est certainement composé majoritairement de Cabernet Franc, variété typique de l'appellation. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques difficiles, a néanmoins permis de produire des vins d'une grande finesse et expression. Cette région, bénéficiant d’un microclimat tempéré et de sols calcaires tufaux, offre des vins d’une élégance florale typique. Le Domaine Vieux Pressoir est réputé pour son approche respectueuse du terroir et sa vinification soignée, contribuant à sa solide réputation.

Pour accompagner ce Saumur Puy-Notre-Dame, privilégiez des plats qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa structure. Un filet mignon de porc rôti aux herbes ou un coq au vin seront des choix exquis. Les plats régionaux tels qu'un émincé de volaille à la crème et aux champignons s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Le mariage avec un gratin dauphinois pourrait également faire ressortir ses nuances minérales et fruitées.

Pour déguster ce Saumur Puy-Notre-Dame dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant de le servir, l’aération en carafe pendant une heure permettra de libérer ses arômes délicats. En observant sa robe, admirez ses reflets rubis. Prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges, avec des nuances d'épices et de sous-bois, avant de le goûter pour apprécier sa belle structure et sa longueur en bouche.