Vins Saumur Puy-Notre-Dame Domaine S Bénédictins - 2022

Avis Viniou

Le Saumur Puy-Notre-Dame 2022 du Domaine S Bénédictins est un vin rouge sec qui met parfaitement en valeur le savoir-faire ligérien autour du cépage Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation. Ce millésime 2022, marqué par la chaleur mais aussi la fraîcheur nocturne typique du Val de Loire, offre une belle maturité fruitée tout en conservant une structure élégante. La vinification traditionnelle, souvent effectuée en cuves inox ou ciment avec éventuellement un léger passage en fût, vise à préserver la pureté du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur caractéristique du terroir. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité subtile et une grande capacité de garde.

Le Saumurois, et en particulier l’aire du Puy-Notre-Dame, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales plus marquées en raison de l’éloignement de l’Atlantique. Ce microclimat, additionné à des sols riches en tuffeau, favorise la production de vins rouges raffinés, dotés d’arômes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois soulignés de notes épicées et d’une pointe de minéralité. L’appellation, créée en 2009, est l’une des plus recherchées du Saumurois pour ses rouges racés et expressifs qui traduisent l’histoire viticole séculaire de la région.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine de terroir : essayez-le avec un filet de canard rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes, ou des rillauds d’Anjou. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages affinés de la région, comme le fameux chèvre de Valençay ou un Sainte-Maure de Touraine. Un plat végétarien à base de légumes rôtis et de champignons, relevé d’herbes fraîches, mettra en valeur ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur Puy-Notre-Dame entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Le vin s’appréciera dès aujourd’hui pour son fruité éclatant, mais pourra également vieillir quelques années afin de révéler des notes plus évoluées de sous-bois et d’épices.