Vins Fiefs Vendéens Les Hauts de Brem - 2023

Avis Viniou

Les Hauts de Brems 2023, issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC en Vallée de la Loire, est un vin blanc sec qui met à l’honneur les cépages typiques de cette région, parmi lesquels on retrouve le Chenin Blanc, le Chardonnay ou parfois le Grolleau Gris. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente dans cette zone, a permis une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles de vinification, souvent en pressurage direct puis en fermentation à basse température, afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit.

La région des Fiefs Vendéens se situe sur la côte atlantique, au sud de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui apporte une belle vivacité aux vins blancs. Les sols sont typiquement composés de schistes, de quartz, de grès et parfois d’argile, conférant aux vins une distinction minérale qui sublime leur profil floral et fruité. Cette appellation, souvent méconnue, a une histoire ancienne rattachée à des traditions vigneronnes locales, et elle gagne aujourd’hui en popularité grâce à la qualité des crus produits, toujours empreints de fraîcheur saline et d’élégance.

Pour magnifier le caractère sec, fruité et minéral de ce vin, privilégiez des accords avec des produits de la mer comme un plateau de coquillages, des huîtres, ou encore des poissons grillés accompagnés de légumes primeurs. Des fromages de chèvre frais, autre spécialité régionale, feront également ressortir la fraîcheur du cru. Vous pouvez aussi opter pour des recettes vendéennes comme la caillebotte ou une salade de mogette au thon.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et son élégance en bouche. Une légère aération en carafe peut également lui être bénéfique pour révéler toutes ses subtilités.