Vins Fiefs Vendéens Domaine La Barbiniere - Les Amphibol - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Barbinière nous propose avec sa cuvée "Les Amphibol" 2023 un vin blanc sec aux accents de fraîcheur et d'élégance. Provenant des Fiefs Vendéens, une appellation relativement peu connue mais riche de diversité, ce vin se distingue par l'utilisation de cépages typiques de la région, bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas fournis ici. Le millésime 2023 offre toute la vivacité et le caractère que l'on peut attendre d'une année fraîche et équilibrée. Le domaine certifié bio met un point d'honneur à respecter le terroir, ce qui se traduit par des pratiques culturales respectueuses de la biodiversité environnante.

La région des Fiefs Vendéens, située dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les influences maritimes jouent un rôle prépondérant dans la maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de schistes et de calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Cette région viticole, à l’histoire séculaire, a connu un essor notable avec l’obtention de l’AOC Fiefs Vendéens en 2011, qui a permis de mettre en avant ses particularités.

Pour accompagner ce vin blanc sec, on pourrait opter pour des mets de la mer, comme des huîtres fraîches ou des poissons grillés. Des plats locaux tels que les moules de bouchot ou le préfou vendéen, un pain aillé traditionnel, s'accorderont aussi parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. En termes de fromages, un chèvre frais de Vendée serait une alliance délicieuse.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique, en préservant sa fraîcheur et sa vivacité, pour un plaisir optimal en bouche.