Vins Fiefs Vendéens La Chaume - Bel Canto - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Bel Canto 2019 du Château La Chaume est un vin rouge de caractère, issu des Fiefs Vendéens, une appellation de la Vallée de la Loire peu connue mais prometteuse. Bien que spécifique sur son assemblage, il affiche souvent une belle alliance de cépages locaux, tels que le pinot noir, le gamay ou encore le cabernet franc, donnant un vin à la fois élégant et expressif. Certifié bio, ce vin traduit une volonté de respecter le terroir et l'environnement, gage de qualité et d'authenticité. Le millésime 2019 se caractérise généralement par des conditions climatiques favorables avec des rendements modérés mais d'une qualité exceptionnelle.

La région des Fiefs Vendéens, située en bordure de l'océan Atlantique, bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés. Les sols y sont variés, oscillant entre schistes, granites et calcaires, offrant une grande diversité et une belle richesse aromatique aux vins produits. Historiquement, la viticulture dans cette zone remonte à l'époque romaine, et elle a toujours su conserver son caractère unique à travers les siècles.

Pour accompagner ce vin, nous vous recommandons des plats mettant en valeur ses arômes délicats et ses tanins soyeux. Il se marie parfaitement avec un coq au vin, un rôti de porc aux pruneaux ou encore un magret de canard accompagné de fruits rouges. Pour une touche locale, une assiette de mogettes vendéennes, ces fameux haricots blancs régionaux, serait parfaite avec une viande juteuse.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 15-17°C. Cela permettra de dévoiler toute la complexité de ses arômes et de sublimer son bouquet. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de laisser s'exprimer pleinement ses nuances et sa finesse.