Vins Fiefs Vendéens Prieuré La Chaume - Bel Canto - 2019

Avis Viniou

Le Prieuré La Chaume Bel Canto 2019 est une cuvée rouge issue de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, une désignation encore méconnue mais en pleine ascension dans le paysage viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin biologique, millésimé 2019, met à l'honneur un assemblage (souvent composé de Pinot Noir, Cabernet Franc, Négrette et parfois Gamay selon les millésimes et la philosophie du domaine) qui conjugue fruité, élégance et énergie. Son élevage, travaillé avec précision, développe une palette expressive de petits fruits rouges et noirs, soutenue par une trame épicée, des notes florales subtiles et une texture souple mais structurée. En bouche, l’équilibre prédomine, avec une fraîcheur typique du secteur, accompagnée d’une finale digeste et raffinée.

La région des Fiefs Vendéens, située à l’ouest de la Loire, proche du littoral atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des vents marins qui apportent fraîcheur et humidité modérée. Les sols y mêlent schistes, quartz, argiles et calcaires, apportant au vin une vivacité et une minéralité remarquables. Cette région viticole, dont les origines remontent à l’époque médiévale, a longtemps été méconnue, mais elle connaît depuis quelques années un véritable renouveau grâce à des producteurs engagés dans des démarches qualitatives et souvent en agriculture biologique ou biodynamique.

Bel Canto accompagne merveilleusement des plats régionaux tels qu’un canard de Challans rôti, une lamproie à la vendéenne ou encore des mogettes au jambon de Vendée. Son fruité et sa fraîcheur s’accordent également avec des mets en sauce légère, des viandes blanches grillées ou un pavé de thon rouge. Les fromages à pâte souple, comme le Curé Nantais affiné, se marient aussi très bien à sa structure.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une courte aération en carafe, surtout pour ce millésime encore jeune, lui permettra de révéler pleinement son bouquet et ses qualités de bouche.