Vins Fiefs Vendéens Famille Michon

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, élaboré par la Famille Michon au sein de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, est issu d’une production en biodynamie, garantissant une grande attention portée à l’équilibre naturel de la vigne et du sol. Ne portant pas de millésime, il privilégie l’expression pure du terroir plutôt que la signature d’une seule année. Les cépages utilisés sont typiques de la région, souvent le Chenin, le Chardonnay et parfois un soupçon de Grolleau Gris ou Sauvignon, vinifiés de manière à préserver la fraîcheur et la franchise aromatique. La vinification soignée limite les interventions, afin de conserver l’authenticité des arômes : fruits blancs croquants, fleurs fraîches et une discrète note saline révélatrice du terroir maritime.

Les Fiefs Vendéens forment un vignoble original, situé à la pointe sud-ouest de la Vallée de la Loire, non loin de l’océan Atlantique. Ce microclimat océanique modère les températures, favorisant des maturités précoces et une acidité bien fraîche. Les sols alternent schistes, quartz, sables et argiles, apportant au vin une minéralité manifeste et une tension naturelle. L’histoire viticole de la région, autrefois fief des abbayes et prieurés, a été relancée par quelques familles passionnées, dont la famille Michon fait figure de pionnière en biodynamie locale.

En termes d’accords mets-vins, ce vin blanc sec et minéral accompagnera merveilleusement des produits de la mer, comme des huîtres de l’Atlantique, des moules marinières ou des poissons grillés. Son croquant et sa fraîcheur feront également merveille sur des fromages régionaux tels que le curé nantais, ou en compagnie de légumes croquants, d’un risotto aux asperges ou de tartares de poissons. Pour une expérience locale, servez-le avec un brochet au beurre blanc, spécialité ligérienne.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin bien frais entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille au moment du service afin de préserver toute la vivacité de ses arômes, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa pureté.