Vins Fiefs Vendéens Clos Saint André Jérémie Mourat - Monopole - 2020

Le Clos Saint André Jérémie Mourat 2020, issu de la cuvée Monopole, est un vin blanc sec certifié bio, produit dans l’appellation Fiefs Vendéens AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met en avant le savoir-faire du domaine Mourat, réputé pour son engagement dans la viticulture durable. Le millésime 2020 se distingue par une belle expression aromatique et une fraîcheur remarquable, signature du terroir maritime. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs des Fiefs Vendéens reposent souvent sur des cépages comme le Chenin, parfois associés au Chardonnay ou au Sauvignon, offrant un équilibre entre vivacité, ampleur et finesse minérale. La vinification, menée en bio, privilégie le respect du fruit et l’expressivité du terroir, donnant naissance à un vin aux arômes précis et à l’allonge saline.

Les Fiefs Vendéens représentent une zone viticole singulière de la Loire, située en Vendée, à proximité de l’océan Atlantique. Ce vignoble profite d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, une forte influence maritime et une exposition généreuse au soleil, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont variés, alternant schistes, quartz, calcaires et sables, ce qui confère aux vins une identité propre marquée par la fraîcheur, la minéralité et la finesse. Historiquement, cette région viticole a longtemps été confidentielle, mais elle s’est imposée ces dernières années comme le berceau de vins dynamiques et sincères.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les produits de la mer, particulièrement des huîtres, des poissons grillés ou des plateaux de fruits de mer, dont la salinité fera écho à celle du terroir. Du côté régional, il s’accordera parfaitement avec une mogette de Vendée revisitée en salade, ou encore avec des fromages locaux à pâte pressée, comme le curé nantais. Son profil frais et élancé lui permet également de sublimer des ceviches ou des tartares de poisson.

Au moment de la dégustation, privilégiez une température de service entre 8 et 10°C pour révéler pleinement sa vivacité aromatique et sa tension minérale. Un carafage rapide peut être envisagé si vous souhaitez ouvrir les arômes. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, ou laissez-lui évoluer quelques années pour découvrir une complexité supplémentaire.