Vins Fiefs Vendéens La Chaume - Orfeo - 2019

Avis Viniou

La cuvée Orfeo 2019 du domaine La Chaume, issue de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, se présente comme un rouge sec d’une belle complexité aromatique. Cette cuvée, souvent élaborée à partir d’un assemblage de cépages tels que cabernet franc, pinot noir et parfois négrette et gamay, offre une palette aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, avec parfois une touche florale et délicatement boisée liée à l’élevage. Le millésime 2019, plutôt solaire, apporte structure et rondeur au vin, sans altérer la fraîcheur qui caractérise les rouges ligériens. Vinifiée avec soin, la cuvée Orfeo séduit par son équilibre entre intensité fruitée, tanins polis et belle vivacité en bouche.

Les Fiefs Vendéens représentent une singularité au sein de la vaste Vallée de la Loire. Nichée entre l’océan Atlantique et les douces collines de la Vendée, cette région profite d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence marine qui confère aux vins une agréable fraîcheur. Les sols notamment calcaires, schisteux et sablonneux apportent relief et minéralité aux expressions du terroir. Les Fiefs Vendéens constituent l’un des vignobles les plus méridionaux de la Loire, à l’identité affirmée et à l’histoire mouvementée, portée par des vignerons dynamiques et souvent orientés vers la viticulture biologique ou raisonnée.

Idéal à table, ce vin rouge accompagne à merveille des viandes grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes ou une côte de veau. Pour honorer la tradition locale, essayez-le avec une mogette vendéenne et jambon de Vendée. Quelques fromages à pâte molle, comme un brie ou un reblochon crémeux, s’accorderont également à sa texture enveloppante.

Pour une expression optimale de ses arômes, je vous conseille de servir la cuvée Orfeo à une température située entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de pleinement révéler tout son caractère.