Avis Viniou
La Vigne des Loups rouge, issue de l'appellation Fiefs Vendéens AOC, reflète le caractère singulier des vins de la côte Atlantique. Composée traditionnellement de cépages comme le Pinot Noir, le Gamay, le Cabernet Franc et parfois du Négrette, la cuvée non millésimée propose un assemblage équilibré, léger et fruité, typique de la région. La vinification se fait généralement en cuve inox ou béton afin de préserver la fraîcheur et l'expressivité aromatique des cépages. Ce vin révèle des notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, complétées d’une touche épicée discrète et d’une structure tannique souple.
La région des Fiefs Vendéens, située au sud de la Loire, près de la côte vendéenne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cela garantit des maturations douces et régulières, favorisant l’élaboration de vins frais et gourmands. Le terroir repose sur des sols variés de schistes, de quartz et d’argile, apportant de l’élégance et de la vivacité aux cuvées locales. Historiquement, ce vignoble connaît une belle dynamique depuis le Moyen Âge, revitalisé ces dernières décennies par des vignerons passionnés qui mettent à l’honneur l’authenticité et la typicité de leurs parcelles.
Pour accorder la Vigne des Loups rouge, privilégiez des plats simples et conviviaux. Sa légèreté se marie remarquablement bien avec des charcuteries artisanales, un rôti de porc froid, des viandes blanches grillées, ou encore une terrine vendéenne. Les spécialités régionales telles que la mogette de Vendée avec jambon fumé ou le préfou (pain aillé) mettent aussi en valeur sa fraîcheur. Pour les fromages, optez plutôt pour un Saint-Paulin ou un chèvre frais.
Au moment du service, il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela préservera l’éclat du fruit et la texture souple de la bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour lui permettre de s’épanouir et profitez de son caractère estival et gourmand, parfait pour les repas entre amis ou les pique-niques au grand air.
