Vins Fiefs Vendéens Domaine Coirier - Rouette - 2022

Le Domaine Coirier, avec sa cuvée Rouette 2022 en appellation Fiefs Vendéens, propose ici un vin rouge sec, certifié bio, qui incarne à merveille la fraîcheur caractéristique des terroirs de la façade atlantique. Dans cette région de la Vendée, la diversité des cépages est au cœur de l’identité viticole. Cette cuvée s’inspire souvent d’un assemblage typique de Pinot Noir, Cabernet Franc, et parfois de Négrette, offrant un vin à la fois expressif et élégant. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité grâce à des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été suffisamment ensoleillé pour obtenir des raisins parfaitement équilibrés entre fraîcheur, fruité et finesse. Les méthodes de vinification privilégiées par le domaine, respectueuses de la matière première et certifiées bio, valorisent l’expression naturelle du raisin, tout en préservant la pureté du fruit et la vivacité du vin.

Les Fiefs Vendéens, souvent méconnus, se situent sur la façade atlantique, au sud-est de Nantes. Ce vignoble, confidentiel mais historique, bénéficie d’influences maritimes modérées alliées à des sols de schistes, calcaires et argiles, qui favorisent la production de vins légers, fruités et d’une remarquable fraîcheur. La proximité de l’océan apporte cette note saline et vivifiante si spécifique aux vins de la région. Historiquement, la région s’est distinguée depuis le Moyen Âge par ses échanges commerciaux, ce qui explique la diversité des cépages cultivés et une tradition viticole vivace.

À table, la cuvée Rouette 2022 accompagnera à merveille une cuisine régionale, comme un jambon de Vendée fumé, une mogette de Vendée ou un sandre rôti accompagné d’une sauce légère au vin rouge. Sa fraîcheur en bouche et ses notes de fruits rouges feront également de beaux accords avec des volailles rôties, un pâté de campagne ou une tarte salée aux champignons. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages doux, de type tomme ou chèvre frais.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 14-15°C, en prévoyant éventuellement une légère aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin compte parmi les jolies découvertes de la Loire atlantique, à apprécier dès maintenant pour sa vivacité, ou à garder deux ou trois ans pour découvrir une évolution toute en élégance.