Vins Fiefs Vendéens Jérémie Mourat - Clos Saint André - Tries de Mi-Pente - 2017

La cuvée Clos Saint André - Tries de Mi-Pente 2017 du domaine Jérémie Mourat est un vin blanc sec issu des Fiefs Vendéens, une appellation encore méconnue mais pleine de promesses dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin, en conversion ou certifié biologique selon la mention, est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques du terroir vendéen, souvent dominé par le Chenin ou le Chardonnay, parfois complété d’autres variétés blanches locales. Sur ce millésime 2017, la mention « tries de mi-pente » indique une sélection minutieuse des raisins issus des parcelles situées sur la partie médiane d’une pente, souvent gage d’équilibre, de maturité optimale et de concentration en saveurs. La vinification en blanc sec préserve à la fois la fraîcheur, la pureté aromatique et une belle tension minérale, typique des meilleurs blancs de Loire.

La région des Fiefs Vendéens, sur la façade Atlantique, profite d’un climat océanique tempéré, offrant brises marines, luminosité et pluviométrie régulière. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, argiles et quartz composent un patchwork minéral qui confère une signature particulière aux vins du secteur, marqués par la salinité et la finesse. Historiquement, les Fiefs Vendéens sont un ancien vignoble seigneurial, longtemps resté confidentiel, mais qui connaît aujourd’hui une vraie renaissance grâce à des vignerons engagés dans l’expression du terroir, comme la famille Mourat.

Ce vin blanc sec, à la fois vif et complexe, se mariera à merveille avec une gastronomie marine, par exemple des huîtres de Vendée, des palourdes à la marinière ou un filet de bar simplement grillé rehaussé d’un trait de citron. Il sublimera également un fromage de chèvre frais, une salade d’asperges vertes ou une volaille à la crème légère. Pour un mariage gourmand, n’hésitez pas à l’associer à une spécialité locale comme la mogette en salade agrémentée d’herbes.

Servez ce Clos Saint André 2017 entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa tension vivifiante et sa finale saline. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.