Vins Fiefs Vendéens Jérémie Mourat - Clos Saint André - Tries de Mi-Pente - 2021

Le Clos Saint André – Tries de Mi-Pente 2021 du domaine Jérémie Mourat est un vin blanc sec issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, située dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément sur les terroirs singuliers de la Vendée. Cette cuvée est élaborée à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, provenant de vignes cultivées sur des mi-pentes exposées favorablement. Le cépage dominant est souvent le Chenin, parfois associé à d’autres variétés locales : on retrouve ainsi une belle minéralité, de la fraîcheur et des arômes raffinés de fruits blancs et d’agrumes, ponctués de nuances florales. La vinification est respectueuse du fruit, avec des tris successifs pour ne garder que les baies à parfaite maturité, et un travail précis qui permet d’exprimer la pureté de ce terroir.

Les Fiefs Vendéens, situés à proximité de l’océan Atlantique, bénéficient d’un climat tempéré marqué par des influences maritimes, ce qui garantit une maturation progressive du raisin tout en préservant l’acidité. Les sols, mêlant schistes, quartz, calcaires et argiles, apportent une complexité minérale supplémentaire aux vins. Cette région, bien que discrète et moins connue que d’autres grandes appellations de Loire, possède une longue histoire viticole, renforcée ces dernières années par une dynamique portée par de jeunes vignerons engagés, parmi lesquels Jérémie Mourat figure en chef de file.

Ce vin blanc sec, structuré et élégant, se prête merveilleusement à des accords raffinés. Avec sa fraîcheur saline et sa vivacité, il accompagnera idéalement des huîtres de Vendée, des poissons grillés ou poêlés, ou encore une volaille à la crème et aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront son mariage avec des mogettes (haricots blancs locaux) ou un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement sa palette expressive, il est recommandé de servir ce Clos Saint André – Tries de Mi-Pente entre 9 et 11°C. Une légère aération au verre mettra en valeur sa finesse aromatique et sa finale minérale persistante. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour découvrir une évolution élégante en bouteille.