Vins Fiefs Vendéens Domaine Mourat - Clos Saint André - Monopole - 2021

Le Domaine Mourat, avec sa cuvée Clos Saint André Monopole 2021, propose ici une expression remarquable du Fiefs Vendéens, appellation encore méconnue des amateurs, mais en pleine ascension. Ce vin blanc sec certifié biologique naît sur des terroirs situés à deux pas de l’océan Atlantique, où la mosaïque de sols - schistes, quartz et rhyolites - confère une identité singulière aux vins du domaine. Issu sans doute d’un assemblage original typique du vignoble vendéen (souvent Chenin, Chardonnay, ou parfois Melon de Bourgogne), ce millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la tension, est vinifié avec une attention particulière portée à la pureté du fruit et à la minéralité naturelle du terroir. Le Clos Saint André, monopole du domaine, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité maritime, ce qui favorise la maturité tout en préservant la vivacité des raisins.

La région des Fiefs Vendéens, située à l’extrême sud de la Vallée de la Loire, se caractérise par ses influences océaniques, ses hivers doux et ses étés tempérés. La vigne y est implantée depuis le Moyen Âge, et cette terre de traditions a su renouveler ses pratiques, notamment par l’adoption d’une viticulture biologique et respectueuse de l’environnement. Les vins s’y distinguent par leur fraîcheur saline, leur finesse aromatique et une grande buvabilité, reflets fidèles d’un terroir singulier, entre terre et mer.

Ce blanc sec s’accordera idéalement avec des produits de la mer, tels qu’une assiette d’huîtres, des coques juste poêlées ou un carpaccio de bar. Les spécialités régionales comme les moules de bouchot, une fricassée de poissons vendéens ou une papillote de sandre aux herbes sublimeront la minéralité iodée du vin. Il pourra également accompagner des fromages frais, comme une faisselle de chèvre.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité de la cuvée Clos Saint André, je recommande de la servir entre 8 et 10°C, dans des verres plutôt larges afin de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage rapide pourra lui permettre d’exprimer toute sa profondeur. Bonne dégustation !