Vins Fiefs Vendéens Château Marie du Fou - Ligne Méridionale Vendanges Tardives - 2023

Le Château Marie du Fou, avec sa cuvée Ligne Méridionale Vendanges Tardives 2023, nous invite à découvrir une expression rare et élégante des blancs moelleux issus des Fiefs Vendéens. Élaboré selon la méthode des vendanges tardives, ce vin blanc bénéficie de raisins vendangés à maturité avancée, concentrant ainsi les sucres et développant une belle richesse aromatique. Selon la tradition de l’appellation, la cuvée se distingue par des notes de fruits confits, d’abricots mûrs et d’agrumes, avec parfois une touche florale, le tout porté par une texture onctueuse sans lourdeur, grâce à une fraîcheur caractéristique de la région.

Les Fiefs Vendéens, situés dans la partie méridionale de la Vallée de la Loire, jouissent d’un microclimat tempéré par l’influence océanique et protégés par les marais et forêts environnants. Le terroir, composé de sols sablo-argileux et schisteux, permet une belle expression du fruit et favorise l’équilibre entre sucrosité et acidité, caractéristique essentielle pour un vin moelleux. L’histoire viticole locale, longtemps confidentielle, s’est véritablement affirmée avec l’obtention de l’appellation reconnue en 2011 ; aujourd’hui, les cuvées des Fiefs Vendéens séduisent tant par leur authenticité que par leur originalité.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des accords doux-salés ou épicés. Il mettra en valeur un foie gras mi-cuit, un carpaccio de Saint-Jacques à la mangue ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Sur le plan régional, il saura sublimer un millefeuille de sandre et de pommes de terre vendéennes ou, plus audacieux, une brioche vendéenne toastée avec confiture de coings.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant l’expression de sa palette aromatique. Un carafage léger peut s’avérer utile pour libérer toutes ses nuances, en particulier s’il est dégusté jeune. Ce vin, encore dans la jeunesse de son millésime, gagnera harmonie et complexité après un ou deux ans de garde complémentaires.