Vins Fiefs Vendéens Domaine Coirier - La Petite Groie - 2015

Le Domaine Coirier, situé dans l’appellation Fiefs Vendéens, nous propose ici sa cuvée La Petite Groie 2015 en blanc sec. Ce vin s’inscrit principalement dans la tradition ligérienne avec un encépagement typique de la région, où le chardonnay et le chenin blanc sont fréquemment mis à l’honneur pour les blancs, parfois accompagnés de petits mansengs ou de gros plant. Issu du millésime 2015, reconnu pour ses beaux équilibres et sa maturité en vallée de la Loire, le vin exprime à la fois une trame fraîche et des arômes bien mûrs. Les raisins sont cultivés sur les sols schisteux et calcaires qui dominent les Fiefs Vendéens, bénéficiant d’une vinification soigneuse afin de préserver la vivacité et l’élégance naturelle de ces cépages.

Les Fiefs Vendéens constituent une appellation méconnue mais historique du vignoble de Loire, située au sud-ouest de la région et baignée par l'influence de l’Atlantique. Ce climat océanique doux tempère les excès thermiques, offrant ainsi une maturité lente et régulière à la vigne. Les sols de schistes, de quartz, et d’argiles calcaires apportent finesse et tension minérale aux vins, tandis que les vignerons perpétuent ici une tradition plus ancienne que la plupart des autres sous-régions ligériennes, souvent marquée par des assemblages subtils et la recherche de l’équilibre.

Pour accorder ce blanc sec, privilégiez des produits de la mer à chair fine comme les huîtres de Charente, un carpaccio de Saint-Jacques ou un bar grillé aux herbes. Il sublimera également la cuisine régionale comme une fricassée de mogettes vendéennes ou des fromages de chèvre affinés du Pays de la Loire. Vous pouvez aussi le proposer avec une volaille rôtie ou une salade de langoustines pour illustrer sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture 20 minutes avant le service permettra de libérer ses arômes floraux et minéraux. À maturité, La Petite Groie 2015 se présente élégamment, avec une acidité rafraîchissante et une belle persistance, idéale pour accompagner vos plus beaux repas estivaux.