Avis Viniou
Le Domaine S Jumeaux présente ici sa Cuvée Sang de l'Yon 2022, un vin rouge sec issu des Fiefs Vendéens, une appellation confidentielle mais montante de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région (souvent dominé par le Pinot Noir, le Cabernet Franc et le Négrette), révèle dès le premier nez une belle complexité aromatique, mêlant fruits rouges frais, notes florales et touches légèrement épicées. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, offre des raisins à parfaite maturité, donnant au vin une structure élégante, une fraîcheur séduisante et des tanins délicats, le tout empreint d’une jolie trame minérale.
Les Fiefs Vendéens, situés sur la côte atlantique au sud de la Loire, profitent d’un climat doux et océanique, tempéré par la proximité de la mer. Les sols sont variés, souvent composés de schistes, de quartz et de calcaires, ce qui confère aux vins une typicité et une finesse particulières. Cette région, chargée d’histoire, doit son nom aux anciens domaines ecclésiastiques, ou "fiefs", qui structuraient autrefois le vignoble local. Reconnue en AOC depuis 2011, l’appellation séduit par son authenticité et la diversité de ses terroirs.
Au niveau des accords mets-vins, ce rouge élégant s’associe parfaitement avec des plats de terroir vendéen comme la caille rôtie, une fricassée de lapin ou une potée vendéenne. Il accompagnera tout aussi bien une volaille farcie, un filet mignon de porc aux herbes ou un fromage à pâte molle de type brie ou camembert. Sa texture souple et sa fraîcheur permettent aussi de le servir légèrement rafraîchi, ce qui en fait un compagnon idéal pour des tapas ou charcuteries fines en apéritif dinatoire.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Sang de l'Yon 2022 à une température de 14-16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour développer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin, déjà très plaisant, gagnera encore en complexité après un ou deux ans de garde.
