Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la cuvée Les Courbes 2018 du Domaine La Barbinière, témoigne parfaitement du savoir-faire des Fiefs Vendéens dans la vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de cépages locaux emblématiques comme le Pinot Noir, le Cabernet Franc ou encore le Négrette, ce rouge sec biologique révèle une belle expression du terroir vendéen. Vinifié avec soin, en respectant la nature à travers une certification bio, il propose des arômes de fruits rouges frais, de baies sauvages, parfois soulignés de notes florales délicates et de subtiles touches épicées, héritées d’un élevage discret. La bouche offre une belle fraîcheur, de la souplesse, et une structure toute en élégance, fidèle au style ligérien.
La région des Fiefs Vendéens, située à l’extrême sud de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence maritime modératrice qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols variés, allant du schiste à l’argile en passant par le calcaire, participent à la complexité aromatique et à la légèreté caractéristique des vins de cette appellation. L’histoire de la viticulture dans cette zone remonte au Moyen Âge, marquée par l’influence des abbayes et un renouveau depuis la reconnaissance en AOC en 2011.
Pour accompagner la cuvée Les Courbes 2018, vous pourrez opter pour des plats à la fois gourmands et délicats, comme une volaille rôtie aux herbes, un filet de canette, une terrine de lapin ou encore les spécialités locales telles que le jambon de Vendée ou un mogette à la tomate. Un poisson de caractère, comme une lotte grillée, peut aussi surprendre en mariage avec ce rouge léger et fruité.
Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure afin d’en révéler toute la palette aromatique. Dégusté dans sa jeunesse, il séduit par sa vivacité et sa fraîcheur, mais il peut également gagner en rondeur après quelques années en cave.
