Vins Fiefs Vendéens Domaine S Granges - NOBICRON - 2016

La Cuvée NOBICRON 2016 du Domaine S Granges, issue de l’appellation Fiefs Vendéens, s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs de la Vallée de la Loire. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat globalement clément, avec de beaux équilibres entre maturité et fraîcheur, conditions propices à une belle expression aromatique. Les cépages utilisés dans les vins blancs des Fiefs Vendéens varient : on y retrouve souvent le Chenin blanc, le Chardonnay ou encore le Grolleau gris, parfois en assemblage selon les pratiques du domaine. Sans précision sur l’encépagement exact de cette cuvée, il est raisonnable d’attendre un vin blanc vif, possiblement marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité délicate, typique du terroir vendéen. Le terroir local, composé de sols schisteux, argilo-sableux ou calcaires selon les parcelles, contribue à la finesse et à la fraîcheur des vins produits dans cette région littorale.

Les Fiefs Vendéens, situés au sud de la Loire et en bordure de l’Atlantique, profitent d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité lente des raisins et conserve leur vivacité naturelle. Cette jeune appellation, reconnue en AOC depuis 2011, rassemble plusieurs îlots viticoles (comme Brem, Mareuil, Pissotte, Vix), chacun avec ses spécificités, mais qui partagent ce même souffle iodé venu de l’océan, donnant aux vins une fraîcheur et une tension remarquables. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, les Fiefs Vendéens étant longtemps associés aux abbayes et à une culture viticole presque insulaire.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’esprit ligérien, privilégiez des accords subtils et raffinés. Il s’accordera parfaitement avec des produits de la mer comme des huîtres, des moules marinières ou un cabillaud poché juste relevé d’un filet de citron. Vous pouvez aussi oser un mariage régional en le servant avec une mogette vendéenne accompagnée d’un poisson blanc rôti. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, s’inviteront également à la table pour révéler la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute son intensité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de s’épanouir pleinement.