La Cuvée Grand Large, élaborée par Eric Sage dans l’appellation Fiefs Vendéens, illustre parfaitement l’esprit singulier de cette enclave viticole sur la côte vendéenne. Ce vin rouge se distingue par son style plutôt que par la mise en avant d’un cépage précis, les assemblages des Fiefs Vendéens offrant souvent des rouges souples et frais, où peuvent se mêler des variétés ligériennes comme le Pinot Noir, le Cabernet Franc, le Gamay ou le Négrette selon l’inspiration du vigneron et le millésime. La cuvée étant ici « non millésimée », l’accent est clairement mis sur la recherche d’un équilibre régulier et d’une expression fidèle du terroir vendéen, plutôt que sur les caractéristiques propres d’une seule année.
La région des Fiefs Vendéens bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et rythmé par des brises marines. Ce climat favorise des vins marqués par la fraîcheur et la vivacité. Les sols variés – schistes, rhyolites, argilo-calcaires – confèrent à chaque cuvée une singularité aromatique. Depuis quelques décennies, l’histoire locale connaît un renouveau grâce à des vignerons engagés comme Eric Sage, qui valorisent un patrimoine viticole longtemps méconnu et misent sur des vinifications peu interventionnistes pour préserver la pureté du fruit.
La tonicité, la légèreté et la palette aromatique des rouges des Fiefs Vendéens, à l’instar de cette Cuvée Grand Large, en font de délicieux compagnons pour des mets simples et gourmands. Vous pouvez l’accorder avec une volaille rôtie, des grillades de porc, un lapin aux herbes ou encore avec une terrine de campagne. Les spécialités locales comme la mogette (haricots blancs) accompagnés de jambon vendéen ou un plateau de fromages frais seront également à l’aise avec ce vin.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Une expérience conviviale, à savourer entre amis ou en famille, qui met en valeur la générosité et l’authenticité des Fiefs Vendéens.
