Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu de la cuvée Grand Large du domaine Eric Sage, porte l’appellation Fiefs Vendéens, une dénomination encore confidentielle de la Vallée de la Loire. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, en raison d’un climat ligérien tempéré, doux, souvent caressé par les vents de l’Atlantique. Comme beaucoup de vins rouges des Fiefs Vendéens, il s’agit probablement d’un assemblage souple, marqué par le fruit et la légèreté. Les cépages utilisés dans la région incluent fréquemment le Pinot Noir, le Gamay, la Négrette ou le Cabernet Franc, même si pour cette cuvée précise, la composition exacte n'est pas explicitement confirmée. Le style du vin rouge des Fiefs Vendéens, surtout dans leur jeunesse comme pour ce 2024, privilégie la fraîcheur du fruit rouge, la souplesse de bouche et des tanins modérés.
La région des Fiefs Vendéens s’étend sur la côte Atlantique, dans le département de la Vendée. Influencée par la proximité océanique, elle bénéficie d’une maturation lente de ses raisins, apportant tonalité fruitée, acidité maîtrisée et une grande buvabilité à ses vins. Les sols se déclinent en schistes, calcaires et argiles, conférant des nuances minérales aux cuvées du secteur. L’appellation a une belle histoire, tirant son nom du statut de « fief » historique des terres accordées après la Guerre de Cent Ans, et elle se distingue depuis quelques décennies par une production mettant en valeur des vins frais, accessibles et originaux.
Pour sublimer cette cuvée Grand Large rouge, privilégiez des accords mets-vins simples et conviviaux. Son caractère juteux, fruité et vif accompagnera admirablement une assiette de charcuteries vendéennes, un jambon mogette ou des plats de volaille rôtie. Il trouvera aussi naturellement sa place sur des grillades estivales ou un filet de poisson à chair ferme, légèrement épicé, clin d’œil à la proximité de la mer. Les fromages à pâte molle et peu affinés ou les tartes salées d’inspiration locale seront également des compagnons de choix.
Conseil de dégustation : à servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour mettre en valeur sa vivacité aromatique et sa fraîcheur, en veillant à l’aérer brièvement si vous souhaitez révéler toute sa palette fruitée. Un vin idéal à savourer jeune, dans la spontanéité de sa jeunesse.
