Avis Viniou
Le Bourgueil 2023 du Domaine La Vernellerie, un vin rouge de la Vallée de la Loire, témoigne d'un terroir riche en histoires et en saveurs. Ce vin s'ancre dans la tradition, exploitant le cépage emblématique du Cabernet Franc. Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat favorable, permettant aux raisins de mûrir dans d'excellentes conditions, ce qui promet des arômes fruités et une belle structure tannique. Le terroir de Bourgueil, composé de sols argilo-calcaires et de graviers, confère au vin une minéralité distincte. Le Domaine La Vernellerie, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, allie techniques traditionnelles et innovation pour produire des vins de caractère, respectant l'héritage viticole de la région.
Pour sublimer ce Bourgueil, optez pour des accords mets-vins avec des plats comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, ou un fromage de chèvre affiné, tel le Sainte-Maure de Touraine. Les saveurs riches et les tanins délicats du vin s'harmonisent magnifiquement avec des plats qui révèlent son potentiel organoleptique. Pour une touche régionale, des rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol se marieront idéalement, rendant hommage à la gastronomie locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustation, commencez par observer la robe rubis du vin, puis humez-le pour découvrir ses notes de fruits rouges, épices et sous-bois, avant de le savourer pour ressentir ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation mémorable, soulignant la complexité et l'élégance de ce Bourgueil.
