Vins Bourgueil Domaine La Noiraie - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine La Noiraie, situé dans l'appellation Bourgueil de la Touraine, est réputé pour ses rouges élégants. Ce vin "Cuvée Vieilles Vignes" non millésimé est issu de vignes âgées, conférant au vin une profondeur de saveurs inégalée. Le cépage principal, le Cabernet Franc, s'exprime pleinement dans le terroir alluvionnaire de Bourgueil, aux sols constitués d'argile, de calcaire et de sable. La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, apportant une fraîcheur distinctive aux vins. Domaine La Noiraie perpétue une tradition viticole qui valorise l'expressivité du fruit, produisant des vins appréciés pour leur finesse et leur structure.

Pour magnifier cette cuvée, envisagez un accord avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes seraient parfaits pour sublimer les tannins soyeux du vin. Les spécialités régionales comme les rillettes de Tours ou un sainte-maure-de-touraine, un fromage de chèvre local, harmoniseraient également à merveille avec ce vin tourangeau.

Pour déguster ce Bourgueil dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe rubis éclatante. Humez les arômes délicats de framboises et de violette, suivis de notes épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tannins souples, s’achevant sur une finale persistante et fruitée.