Vins Bourgueil Domaine La Noiraie - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine La Noiraie propose ici une Cuvée Vieilles Vignes en appellation Bourgueil, un rouge emblématique de la Loire. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette zone, ce vin non millésimé est issu de vieilles vignes offrant une concentration aromatique et une profondeur remarquables. La vinification met en avant la pureté du fruit, probablement avec un élevage sobre pour préserver l’expression du cépage et du terroir. Attendez-vous à retrouver des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes végétales élégantes et une belle fraîcheur, signature du Cabernet Franc de Loire.

Le vignoble de Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, en Touraine, entre Tours et Saumur. Cette région bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, alliant douceur et humidité modérée. Les sols de l’appellation oscillent entre graves sableuses en plaine, favorisant des vins fruités et souples, et tuffeau calcaire sur les coteaux, propices à des vins de garde plus structurés. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, le Cabernet Franc y ayant trouvé un terroir d’exception.

Pour accompagner ce Bourgueil Vieilles Vignes, privilégiez des recettes traditionnelles comme une terrine de campagne, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou, plus localement, un gibier à plume sauce au vin rouge. Un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordera aussi très bien. Les viandes blanches légèrement grillées ou des plats mijotés à base de champignons révèleront la finesse tannique et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil à 15-16°C, en carafant éventuellement s’il présente une structure tannique marquée. Il exprimera alors pleinement ses arômes fruités et ses subtiles notes florales, pour une expérience élégante et gourmande.