Avis Viniou
Le Bourgueil Le Prévot 2024 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Récolté en 2024, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, propres aux années récentes dans la région. Le terroir de Bourgueil se caractérise par ses sols variés, majoritairement composés de graviers et d’argiles, parfois sur tuffeau, qui confèrent au Cabernet Franc des notes fruitées et une structure tannique souple. La vinification, souvent réalisée en cuve inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, rehaussés de subtiles notes poivrées et végétales.
La région de la Touraine, et plus précisément Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire, qui atténue les excès de chaleur en été et protège les vignes des gelées printanières. Ce microclimat, allié à la diversité des sols, permet l’élaboration de vins à la fois gourmands et élégants, ayant la capacité de vieillir avec harmonie. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines et les abbayes participaient déjà à la renommée des rouges frais et digestes de Bourgueil, recherchés pour leur finesse.
Le Bourgueil Le Prévot 2024 accompagnera merveilleusement bien des mets de caractère mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer sa fraîcheur. Il s’accorde parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, une terrine de campagne ou un magret de canard rôti. Pour explorer des accords régionaux, essayez-le avec une rillette de Tours ou un fromage de chèvre local légèrement affiné.
Pour tirer le meilleur de ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Il pourra ainsi dévoiler toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur typique.
