Avis Viniou
Le Domaine La Chopinière du Roy propose avec sa Cuvée d'Antan 2021 un vin rouge emblématique de l'appellation Bourgueil, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, un cépage typique de cette zone. La Cuvée d'Antan se distingue par son millésime 2021, synonyme de fraîcheur et d'élégance. Les terroirs de Bourgueil sont souvent limoneux sur des sols calcaires ou argilo-calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la structure du vin. Bien que la fiche ne précise pas de particularités de vinification, nombre de producteurs traditionnels de la région préfèrent une vinification en cuves pour préserver la pureté et l'authenticité du fruit.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement La Touraine, est dotée d'un climat tempéré, avec une influence océanique qui apporte douceur et humidité, favorisant une maturation optimale des grappes. L'histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, offrant une riche tradition et une capacité constante d'offrir des vins de caractère et de finesse.
Pour mettre en valeur cette Cuvée d'Antan, les accords mets-vins doivent jouer sur la complémentarité. Ce vin se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, comme un filet mignon de porc ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un ragoût de veau aux champignons ou un fromage local comme le Sainte-Maure de Touraine, sublimeront également ses arômes fruités et épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute sa richesse aromatique et d'apprécier pleinement sa texture soyeuse. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler ses subtilités et complexifier ses arômes.
