Avis Viniou
Le vin "Cuvée d'Antan" du Domaine La ChopiniÚre du Roy, millésime 2020, est un vin rouge originaire de l'appellation Bourgueil, située dans la région de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, typique de la région, est élaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et une complexité aromatique au vin. La vinification est soignée afin de préserver les arÎmes et la fraßcheur propres au Cabernet Franc, en offrant un vin au caractÚre fruité et élégant.
La région viticole de la Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré océanique, favorable à la production de vins équilibrés. Le microclimat de la Touraine, et plus spécifiquement de Bourgueil, bénéficie de l'influence de la Loire et de ses affluents, qui modÚrent les températures et favorisent une maturation idéale des raisins. La culture de la vigne dans cette région remonte à plusieurs siÚcles, avec une tradition viticole qui perpétue un savoir-faire ancestral et respectueux de l'environnement.
Pour accompagner ce Bourgueil, privilégiez des plats à base de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou un entrecÎte, qui sublimeront les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages à pùte molle, tels qu'un Reblochon ou un Camembert, se marieront également trÚs bien avec ce vin. En optant pour des mets de la région, essayez les rillettes de Tours ou une tarte tatin aux échalotes, en faveur de l'accord parfait.
Pour apprécier pleinement la Cuvée d'Antan, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cette plage permet de révéler la richesse des arÎmes et la finesse des tanins, assurant ainsi une dégustation optimale.
