Avis Viniou
Le Domaine Les Pins propose avec sa Cuvée Pitault Landry 2023 un blanc sec de l'appellation Bourgueil, typiquement réputée pour ses rouges de Cabernet Franc. Ce vin atypique pour la région est élaboré avec soin, mettant en lumière une approche innovante du domaine. La fraîcheur aromatique de ce blanc trouve probablement son origine dans un terroir argilo-calcaire qui confère aux raisins une pureté et une minéralité remarquables. La vinification sûrement en fût ou en cuve inox préserve la vivacité naturelle du cépage, offrant au final une intensité et une finesse typiques des grands blancs ligériens.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement La Touraine, est dotée d'un climat tempéré influencé par l'Océan Atlantique, propice à la production de vins à l'acidité vive accompagnée de subtiles nuances fruitées et florales. Les sols de la région, variés entre argilo-calcaires et graviers, jouent un rôle primordial dans la diversité stylistique des vins produits. Historiquement, La Touraine est un cœur viticole de la France, avec une réputation bien établie pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour mettre en valeur ce Bourgueil blanc, envisagez des accords avec des mets délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. Les chefs locaux pourraient le servir avec une terrine de poisson ou un fromage de chèvre frais de la région, accentuant l'harmonie entre le vin et la cuisine locale. Une salade de chèvre chaud aux noix et miel pourrait également révéler la complexité aromatique de ce vin.
Pour la dégustation optimale du Domaine Les Pins, je recommande de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute son élégance minérale et ses arômes subtils. Veillez à l'aérer légèrement, par exemple en l'ouvrant une vingtaine de minutes avant le service, afin de favoriser l'expression de ses arômes floraux et fruités.
