Le Bourgueil Petit Mont 2020 est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région de la Loire, et plus précisément de l'appellation Bourgueil AOC, située dans la sous-région de la Touraine. Ce millésime 2020, marqué par une météo clémente et un ensoleillement généreux, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins d’une intensité aromatique remarquable et d'une structure élégante. Le terroir de Petit Mont, caractérisé par ses sols de tuffeau et de sables mêlés d’argile, confère au vin une fraîcheur minérale et des tanins fins. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, ainsi qu’un élevage modéré, permettent au Cabernet Franc de s’exprimer avec pureté, livrant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise, complétés de notes florales et d’épices douces.
La région de Bourgueil, en Touraine, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité progressive du Cabernet Franc. Grâce à l’influence de la Loire et à une exposition en coteaux, les vins bénéficient d’une belle acidité naturelle, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Historiquement, le vignoble de Bourgueil est reconnu depuis le Moyen Âge et se distingue par son savoir-faire ancestral, où le Cabernet Franc règne en maître, offrant des rouges élégants et gourmands, adaptés à une multitude de mets.
En termes d’accords mets et vins, ce Bourgueil accompagnera à merveille des charcuteries fines, des rillons de Touraine, un agneau de lait rôti ou encore une volaille fermière cuisinée aux herbes. Il se mariera également avec un plateau de fromages légers tels qu’un Sainte-Maure de Touraine ou une tomme fraîche. Sa fraîcheur et sa souplesse lui permettent aussi d’accompagner des plats à base de légumes grillés ou une tarte aux champignons.
Pour apprécier pleinement ce Bourgueil Petit Mont 2020, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation facilitera l’expression de ses arômes délicats et de ses tanins soyeux. Ce vin pourra se conserver en cave plusieurs années, gagnant en complexité et en rondeur.
