Le Bourgueil Petit Mont 2019 est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Bourgueil située au cœur de la Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2019 séduit par sa fraîcheur, son fruité éclatant et ses tanins fins. Les vignes bénéficient ici d’un terroir typique, composé majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire qui confère au vin une belle minéralité et une grande élégance. La vinification se fait en général en cuves inox ou béton, avec une extraction douce afin de préserver le fruit et d’apporter finesse et souplesse au vin, tout en permettant une belle capacité de garde.
La région de Bourgueil, positionnée sur la rive droite de la Loire, est caractérisée par un climat océanique tempéré favorisant une maturation progressive du raisin et l’expression d’une grande finesse aromatique. Les sols, composés d’éboulis calcaires et de graviers, sont parfaits pour le Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, offrant des vins à la fois structurés et d'une fraîcheur vibrante. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à plusieurs siècles, la région s’étant affirmée comme l’un des hauts lieux de vins rouges délicats du centre-ouest français.
Pour accompagner ce Bourgueil, privilégiez des mets aux saveurs élégantes mais affirmées. Un filet de canard rôti aux cerises, une poitrine de veau confite ou encore une terrine de lapin aux pruneaux mettront en valeur le côté fruité et la structure du vin. Les plats régionaux comme le rillon de Touraine ou la fameuse rillette de Tours s’associeront également à merveille, tout comme certaines volailles grillées et légumes farcis.
Le Petit Mont 2019 révèle pleinement ses arômes de fruits rouges croquants, de violette et de légères notes épicées après une aération soignée. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, dans des verres à bourgogne pour apprécier toute sa finesse. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires permettront d’en révéler la complexité.
