Le Bourgueil "Les Caractères" 2023 est un vin rouge sec issu du Val de Loire, dans la sous-région de la Touraine et plus précisément de l’appellation Bourgueil AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui s’épanouit particulièrement sur ce terroir. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et des arômes fruités, grâce à des conditions climatiques favorables à une maturation équilibrée des raisins. La vinification privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec une macération modérée afin de garder une structure élégante. Ce vin bénéficie également de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant une approche respectueuse de l’environnement tout au long du cycle de production.
La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, se distingue par ses sols variés composés d’argiles, de sables et surtout de tuffeau, une pierre calcaire locale qui confère aux vins fraîcheur et élégance. Le climat est tempéré, avec l’influence de la Loire qui protège les vignes des excès, assurant ainsi une belle expression aromatique du Cabernet Franc. Le vignoble de Bourgueil a une histoire riche, ancrée dans la tradition ligérienne, où la viticulture remonte au Moyen Âge et où les moines ont largement contribué à la renommée de ces vins rouges fins et fruités.
Ce Bourgueil accompagnera idéalement des plats de charcuterie fine, une terrine de campagne, ou encore des viandes blanches grillées comme un filet de porc sauce moutarde. Pour un accord régional, on peut suggérer une poêlée de champignons de Touraine ou un fromage de chèvre affiné. Sa fraîcheur et ses notes fruitées s’accorderont aussi avec une cuisine végétarienne autour des légumes rôtis ou des tartines de légumes confits.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, je vous recommande une dégustation à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe permettra de libérer ses arômes de fruits rouges et ses touches végétales typiques du Cabernet Franc. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur le fruit, ou patienter quelques années pour développer davantage de complexité.
