Vins Bourgueil Les Caractères - 2019

Avis Viniou

Issu du domaine Les Caractères, ce Bourgueil 2019 est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2019 se distingue par un bel équilibre grâce à une météo clémente et ensoleillée, favorisant une maturité optimale. Les sols de Bourgueil, composés principalement de tuffeau, de graviers et de sables argileux, confèrent à ce vin une expression singulière. La vinification, généralement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit et la fraîcheur, aboutit à un vin sec, droit, où dominent les arômes de fruits rouges croquants (cerise, fraise, framboise) rehaussés de légères notes végétales et poivrées, typiques du cabernet franc.

La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui se fait plus continental en s’éloignant de la Loire. Ce microclimat, associé à la diversité des sols, offre des conditions idéales pour produire des rouges élégants et accessibles. La culture de la vigne y est ancienne, remontant au XIe siècle grâce à l’implantation de monastères qui ont œuvré pour la renommée et la qualité des vins de la région. Aujourd’hui, Bourgueil est reconnu pour ses rouges vifs, à la fois gourmands et digestes, parfaits pour une découverte des vins de Loire.

Ce Bourgueil 2019 s’accordera parfaitement avec des plats simples et savoureux. Idéal avec des charcuteries locales comme les rillettes ou le jambon de Tours, ou encore avec une terrine de campagne. Il accompagnera très bien des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou même une volaille grillée. Pour rester dans la tradition, tentez-le sur une fouée angevine garnie ou un fromage de chèvre de la région, légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes frais et vifs, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de trente minutes peut être bénéfique pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique, surtout si le vin est jeune. La bouche s’harmonisera d’autant mieux avec les mets proposés et révélera toute la typicité du terroir de Bourgueil.