Avis Viniou
Le Domaine La Butte, niché dans l'appellation Bourgueil en Touraine, nous offre ici sa Cuvée Le Haut de la Butte du millésime 2021. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Le terroir spécifique de ce domaine, caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorise l'émergence de vins qui allient fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, bien que non précisée, est souvent respectueuse des pratiques traditionnelles de la région, permettant d'exprimer au mieux les particularités de ce terroir d'exception.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Bourgueil, bénéficie d'un climat tempéré océanique. Les influences de la Loire jouent un rôle crucial, apportant humidité et douceur qui tempèrent les ardeurs estivales. L'histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines ont contribué à la renommée des vins de la région grâce à une connaissance fine des pratiques culturales.
Pour sublimer la dégustation de ce Bourgueil, quelques accords mets-vins s'imposent. Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine aux saveurs délicates et aux textures tendres. Pensez à des plats de viande blanche comme le porc ou le poulet rôti, ou encore du canard aux cerises. Les plats végétariens à base de champignons ou de lentilles offrent également une belle harmonie. Vous pourriez aussi explorer les accords régionaux avec un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay.
Ce Bourgueil 2021 se dégustera idéalement autour de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la finesse de ses arômes sans écraser sa fraîcheur naturelle. Assurez-vous de carafer le vin une heure avant service pour aérer et déployer ses arômes subtils.
