Avis Viniou
La Cave Augustin Florent nous propose ici un vin rouge en provenance de l'appellation Bourgueil AOC, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu du millésime 2023, ce vin est élaboré selon les principes de l'agriculture biologique, respectant la richesse naturelle du terroir. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins de Bourgueil sont traditionnellement produits à partir de Cabernet Franc. Ce climat tempéré et ces sols composés essentiellement de tuffeau, un calcaire tendre, favorisent des vins avec une belle fraîcheur et une finesse unique, souvent dotés de notes de fruits rouges et de légères touches épicées.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages harmonieux et son climat idéal pour la viticulture, influencé à la fois par l'océan Atlantique et la douceur du fleuve de la Loire. La Touraine, en particulier, a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Le sol de Bourgueil, allié à son climat doux, permet l'expression élégante et raffinée du Cabernet Franc.
Pour accompagner ce Bourgueil 2023, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Les viandes blanches, telles que la volaille rôtie ou le veau, se marient parfaitement. N'hésitez pas à essayer de le servir avec des plats végétariens richement parfumés ou des spécialités locales comme le ragoût de lentilles du Berry. Les fromages de chèvre frais de la région seront également un excellent compagnon de table.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14 à 16°C. Cela permettra d'apprécier ses arômes fruités et d’en révéler toute la subtilité. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour qu'il s’ouvre pleinement et libère toute sa complexité.
