Vins Bourgueil Secrets de Chai - 2023

Avis Viniou

Le vin "Secrets de Chai" 2023 de l'appellation Bourgueil AOC, situé dans la région de La Touraine en Vallée de la Loire, est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2023 met en avant les caractéristiques typiquement fruitées et parfois légèrement épicées de ce cépage, souvent avec des arômes de fruits rouges, de poivron et de sous-bois. Le terroir de Bourgueil est apprécié pour ses sols argilo-calcaires et ses graviers qui apportent une belle minéralité et un certain équilibre aux vins. La vinification est généralement menée avec un soin particulier pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant un potentiel de garde intéressant.

La région de Bourgueil, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la douceur de l'Océan Atlantique. Le sol varié de cette région, composé d'argiles, de calcaire et de sables, confère aux raisins une maturité optimale. C'est une région viticole avec une histoire riche qui remonte à l'époque romaine, et qui est réputée pour ses vins rouges souples et aromatiques.

Les accords mets-vins avec un Bourgueil tel que celui-ci incluent des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure souple. Des viandes blanches comme le poulet rôti, les grillades de porc ou même un magret de canard s'accorderont bien. Pour un accord régional, essayez-le avec un ragoût de chevreau ou des rillettes tourangelles. Les fromages à pâte molle, comme un camembert ou un brie affiné, sont également de bons choix.

Pour apprécier toute la complexité et la profondeur de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Une aération préalable d'une demi-heure pourrait également aider à libérer les arômes les plus subtils de ce Bourgueil 2023.