Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application provient du Domaine Cèdre, situé dans la fameuse appellation Bourgueil AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin rouge millésimé 2021 est produit exclusivement à partir de cabernet franc, le cépage emblématique de la région. Les vins de Bourgueil se distinguent souvent par leur richesse aromatique, marquée par des notes de fruits rouges et noirs, avec parfois des touches épicées et végétales. Le millésime 2021, bien qu’une année relativement fraîche, a permis de produire des vins d’une belle tension et d’une élégance notable, offrant une structure tannique fine et soyeuse.
La région de la touraine où l’appellation Bourgueil est située bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique. Les sols, constitués principalement de tuffeau, d’argile et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité agréable et une fraîcheur typique. Historiquement, le vignoble de Bourgueil a su se faire un nom grâce à son savoir-faire ancestral et son respect des terroirs.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgueil, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure. Les viandes grillées ou rôties, telles que le canard ou le porc, s’accordent parfaitement. Parmi les plats locaux, essayez-le avec une rillette de Tours ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il se mariera également bien avec des plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon, exaltant ainsi ses notes fruitées et ses tannins veloutés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre délicat et de son expression aromatique, ce qui fera ressortir toute la typicité de ce Bourgueil 2021.
