Vins Bourgueil Domaine Cèdre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cèdre signe ici un Bourgueil 2022 typiquement issu du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime récent offre au vin une robe brillante, rouge rubis aux reflets violacés, laissant présager une belle fraîcheur. Vinifié en cuves afin de conserver la pureté du fruit et favoriser une extraction douce des tanins, ce Bourgueil dévoile un nez expressif sur la groseille, la framboise et les notes florales, avec une subtile touche épicée en fin de bouche. La texture, souple et équilibrée, laisse place à une finale rafraîchissante signature des vins de cette région.

La région de Bourgueil, située en Touraine sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols alternent entre sables, graves et tuffeau (craie tendre typique de la région), offrant au cabernet franc des conditions idéales pour exprimer finesse et minéralité. Bourgueil est historiquement reconnu pour ses rouges authentiques et frais. Depuis le XIe siècle, ce terroir viticole marque l’identité même des vins de Loire, alliant élégance et potentiel de garde selon les millésimes.

Ce vin, alliant fruité et souplesse, trouvera d’excellentes harmonies avec des plats traditionnels de la région comme un filet de sandre au beurre rouge ou une terrine de rillons tourangeaux. Il sera également parfait avec des volailles rôties, des grillades de porc, un poulet sauce chasseur ou des fromages de chèvre locaux, type Sainte-Maure-de-Touraine, dont la texture et le goût subtil s’accordent volontiers avec la fraîcheur du cabernet franc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil 2022 à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera avec élégance vos moments conviviaux et pourra encore évoluer aimablement en cave quelques années.