Vins Bourgueil Domaine Des Fontenys - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Des Fontenys, situé dans l'appellation Bourgueil AOC au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire, a produit un vin rouge millésimé 2008 qui incarne parfaitement l'élégance et la typicité de son terroir. Bourgueil, reconnu pour ses vins rouges délicats et structurés, est majoritairement cultivé avec le cépage Cabernet Franc. Ce cépage, souvent en monocépage dans la région, confère aux vins une palette aromatique riche en fruits rouges, poivron doux, et notes épicées, surtout après quelques années de garde. Le millésime 2008, avec son climat un peu plus frais, a permis de créer un vin bien équilibré avec une belle fraîcheur et des tanins fins.

La région de la Touraine, où se situe Bourgueil, bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une maturité lente et concentrée des raisins. Les sols de Bourgueil, composés principalement de tuffeau, de graviers et d'argiles, apportent minéralité et finesse aux vins. Marquée par une longue tradition viticole, la région de la Vallée de la Loire est renommée pour ses paysages pittoresques et sa diversité de styles de vins.

Pour accompagner ce Bourgueil 2008, un choix élégant serait de le servir avec un carré d'agneau rôti aux herbes provençales ou bien une pintade aux pruneaux, plats qui exalteront les arômes du vin. Pour un accord local, pensez à associer ce vin à un ragoût de chevreuil aux champignons ou à une terrine de campagne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, idéalement entre 14 et 16°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes subtils de se libérer entièrement.