Vins Bourgueil Catherine et Pierre Breton - Clos Sénéchal - 2021

Avis Viniou

Le Bourgueil "Cuvée Clos Sénéchal" 2021 du domaine Catherine et Pierre Breton est un vin rouge séduisant de la Vallée de la Loire, provenant plus précisément de l'appellation Bourgueil AOC, située dans la sous-région de La Touraine. Élaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc, ce vin se distingue par son caractère naturellement vibrant et ses nuances fruitées. Le millésime 2021, marqué par une année climatique assez capricieuse mais équilibrée, a permis la production de vins d'une finesse remarquable. Ce vin est certifié bio, soulignant le respect de l'environnement et une approche très soignée dans la vinification, visant à exprimer toute la typicité du cépage et du terroir.

La région viticole de Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré influences par l'océan, idéal pour la culture du Cabernet Franc. Les sols où ce vin est produit sont majoritairement constitués de graviers et de sables, avec des parties argilo-calcaires, offrant une belle structure et une minéralité au vin. Cette région, riche en histoire viticole, produit des vins de grande qualité, réputés pour leur potentiel de garde.

Pour profiter au mieux des arômes expressifs de ce Bourgueil, je recommande de le déguster avec un filet mignon de porc aux herbes ou un canard rôti. Les plats régionaux comme le ragoût de poires tapées ou un fromage de chèvre tel que le Sainte-Maure-de-Touraine sublimeront également ce vin.

Afin de révéler toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges et de nuances florales tout en préservant sa fraîcheur et sa délicatesse en bouche. Vous pouvez opter pour une légère aération en carafe une heure avant le service pour en adoucir les tanins et harmoniser ses saveurs.