Avis Viniou
Le Bourgueil 2021 du Domaine Jacky Blot, surnommé "Cuvée Mi-pente", est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de cépage Cabernet Franc, qui est le cépage emblématique de l’appellation Bourgueil AOC dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2021 présente des arômes caractéristiques de petits fruits rouges, de poivron et de réglisse, avec une belle acidité et des tanins soyeux. La vinification est soignée, avec une attention particulière portée à la maturité des raisins, cultivés sur les pentes mi-coteaux qui offrent une exposition idéale au soleil.
La région de La Touraine, et plus précisément l'appellation Bourgueil, tire avantage d'un climat tempéré par l'influence océanique, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, ce qui contribue à la lente maturation des raisins et assure la complexité aromatique des vins. Les sols sont majoritairement composés de sable, de graviers et d’argile, ce qui permet au Cabernet Franc de s'exprimer avec profondeur et finesse. Cette région viticole, riche en histoire avec ses nombreux châteaux et ses paysages de carte postale, est renommée pour ses vins teintés d'authenticité.
Pour savourer pleinement ce Bourgueil, on peut l'associer avec des plats régionaux tels qu’un rôti de porc aux pruneaux ou un canard aux cerises. Les mets cuisinés à base de champignons, comme une tourte aux champignons sauvages, mettront également en valeur sa vivacité et ses tanins fondus. Un plateau de charcuteries fines sera également un excellent compagnon de dégustation.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-17°C, ce qui permettra de révéler ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Il est préférable de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer et exprimer pleinement ses caractéristiques.
