Vins Bourgueil Domaine La Villatte - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Villatte propose un Bourgueil AOC millésime 2022, un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour produire des vins élégants avec une belle structure tannique et souvent des arômes de fruits rouges frais. Le millésime 2022 est marquée par une vinification qui privilégie l'expression du terroir, avec une approche respectueuse des raisins, souvent sans ajout de bois neuf afin de préserver la pureté du fruit. Bien que non précisé, si le domaine pratique une agriculture biologique ou biodynamique, cela pourrait influencer positivement la qualité aromatique du vin.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et notamment la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Cette dualité climatique permet une maturation lente et équilibrée des raisins, conservant ainsi une acidité rafraîchissante. Les sols de Bourgueil sont principalement composés de graviers et de tuffeau, une pierre calcaire caractéristique de la région qui confère aux vins leur minéralité et finesse.

Le Bourgueil 2022 du Domaine La Villatte se prête parfaitement à des accords mets-vins variés. Il accompagnera avec élégance les plats de viande blanche comme le poulet rôti aux herbes, mais révèlera toute sa complexité sur un plat régional tel qu’une terrine de gibier ou un ragoût de lapin. Pour les amateurs de fromage, il fera sensation avec un plateau de fromages affinés, à condition de choisir des fromages à pâte molle ou mi-dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes herbacées, tout en préservant sa structure tannique délicate. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service afin de laisser les arômes s’ouvrir pleinement.